| It shall consist of the Leg Sirloin, Inside; Outside trimmed; Inner shank; Outside trimmed, Eye, and the Knuckle. | Он состоит из внутреннего окорочного филе, зачищенной наружной части, внутренней рульки, внутренней части и затылка оковалка. |
| It shall consist of the Leg Sirloin; Outside trimmed; the inner shank, Inside and Knuckle. | Он состоит из окорочного филе, зачищенной наружной части, внутренней части рульки, внутренней части и затылка оковалка. |
| Inside shall consist of the semimembranosus and related muscles of the inside portion of the leg which are removed from the outside and knuckle portions of the leg along the natural seam. | Внутренняя часть окорока состоит из semimembranosus и прилегающих к ней мышц внутренней части окорока, которые снимаются с наружной части окорока и затылка оковалка окорока по естественному стыку. |
| "LEG TIP" an option to KNUCKLE. | "КРАЙ ОКОВАЛКА" как вариант "ЗАТЫЛКА ОКОВАЛКА". |